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藕香甜而脆，能直接生吃也可熟吃，是大家日常菜品之一。藕也是营养价值非常高的绿色植物，它的根，叶，花皆可滋补养生当药。中国人吃莲藕的历史时间能追朔上千年，从拌凉菜到熬汤，从油炸到入馅，不一而足，今日徐州中医院医生来就与大伙儿说说吧吃藕的话题。
莲藕在药理学上大家一般把它归入蔬菜，其营养成分很高。但，它与一般蔬菜水果对比，不但具备了蔬菜水果中常用的营养元素，膳食纤维素等营养元素，还有着能为大家给予热量的木薯淀粉，且城含量较高约占16.4%上下，这促使莲藕有着了别的瓜果蔬菜不具有的脆糯及回甜的口味，日益增长了莲藕的烹调方法。莲藕所含各种各样营养元素中，维他命C的含量能达到44mg/100g，比青柠檬或橘子都高，在拌凉菜时其维C含量能获得大限度的保存。
“纠缠不清”是有关莲藕经常被使用的一个成语，可这“丝”到底是什么呢?坚信没几人能说得搞清楚。莲藕的丝是莲藕中的软管，是用于为莲藕运送水份和养分的，它的成份主要是含糖量和黏液蛋白，大部分的黏液蛋白都是氢化可的松类化合物，也称之为糖蛋白，这种黏液蛋白对身体有一定的养生保健的功效，在大家充足进食后，他们能粘附在胃粘膜上，维护大家的消化系统。在外面用餐，当菜品口感偏重如香辣，高油高盐，油腻硬实等菜品较多时，可在餐前喝一些莲藕汤或吃一些凉拌藕片，再进餐别的食材便会使你的肠胃得劲许多。
莲藕是一款可以一年四季吃的食物，但在冬季进餐好。这一秋天里，大家皆会多吃肉类食品及重囗味的食材，而这种食材消化吸收起來相对来说较为艰难，假如在身体内堆积太久，当然会毁坏消化道作用，与此同时，高油高脂肪的饮食搭配再加上热缩的毛细血管，也会让血压高等慢性疾病多发，而莲藕中的化学纤维，含糖量以及他营养元素能增强人体免疫力，推动堆积在身体的植物油脂胆固排出来身体之外，确保身心健康。
秋天是莲藕完善的时节，自然，在不一样地区有差别。莲藕营养丰富，口味与众不同，转秋了，大伙儿何不把它必备家里日日相随。
